Antes de abrir
O dia começa no caderno de receitas
Cada receita conhece o próprio custo, ingrediente por
ingrediente, com o custo médio do seu estoque. A ficha técnica
e a tabela nutricional saem daqui.
- Custo por kg e por bola
- Balanceamento conferido
- Tabela nutricional pronta
A manhã no laboratório
As batidas saem na ordem certa
A agenda de produção diz o que bater e quanto rende. Insumo
vencendo esta semana? O sistema sugere virar produção antes de
virar perda.
- Agendada · em produção · concluída
- Sugestão pelo vencimento
- Receita à mão para o operador
A casa cheia
Cada venda baixa a cuba certa
Casquinha, potinho, viagem, açaí com montagem. A venda
registra o sabor e o estoque acompanha sozinho: ninguém digita
nada no meio do movimento.
- Por sabor e por peso
- Adicionais e conta dividida
- Troco, cartão e Pix
No meio da tarde
A compra da semana se monta sozinha
Tudo vive por lote, com validade. O que está acabando aparece,
o que vence primeiro sai primeiro (FEFO), e a sugestão de
compra chega com fornecedor e data.
- Lote, validade e FEFO
- Aviso de mínimo
- Sugestão de compra pronta
Fim do expediente
O caixa fecha ao centavo
Confira o dinheiro contado com o valor esperado. Por turno
e por pessoa, com registro de cartão e Pix. A diferença
aparece ao informar a contagem.
- Conferência do caixa
- Por turno e por pessoa
- Conciliação de cartão
Luz apagada
O amanhã já está pronto
Cada venda de hoje virou informação. O sistema cruza venda,
clima, cuba e estoque e deixa o plano de amanhã montado:
- Venda de hojePistacchio · 240 g
-
Cuba atualizada2,4 kg disponíveis
-
Plano de amanhãProduzir 6 kg · comprar 42 L de leite